Zasady bezpiecznego grzybobrania

Rozpoczyna się sezon zbierania grzybów, tak wiec należy pamiętać, że w tym okresie często dochodzi do zatruć, które są bardzo poważne i mogą być śmiertelne. Aby  wyeliminować tragiczne skutki zatruć grzybami należy bezwzględnie przestrzegać poniższych zasad:

• Należy zbierać wyłącznie znane gatunki grzybów, co do których nie mamy żadnych wątpliwości że są jadalne; 
• Należy zbierać wyłącznie grzyby wyrośnięte i dobrze wykształcone, gdyż młode owocniki, bez wykształconych cech danego gatunku są najczęściej przyczyną tragicznych pomyłek;
• Początkujący grzybiarze powinni zbierać wyłącznie grzyby rurkowe, ponieważ w tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących i jest dużo mniejsze ryzyko zatrucia;
• Trzeba zbierać grzyby tylko do koszy czy łubianek, nigdy do foliowych toreb, gdyż ulegają w nich zaparzeniu i szybciej się psują; 
• Należy też pamiętać iż, nie wolno niszczyć grzybów niejadalnych i trujących, gdyż wiele z tych gatunków jest pod ochroną i stanowią one część ekosystemu.

• Nie należy kupować grzybów od przypadkowych sprzedawców (wymagaj od sprzedającego świadectwa dopuszczającego grzyby do sprzedaży);
• Nie należy kupować grzybów stanowiących mieszaninę różnych gatunków w stanie suszonym.

• Trzeba pamiętać, że grzyby w stanie surowym nie nadają się do spożycia (nawet dobre gatunki jadalne spożyte na surowo mogą wywołać zaburzenia żołądkowe);
• Krojenie grzybów na drobne kawałki i odrzucanie włóknistych trzonów sprawi, że potrawa będzie mniej ciężkostrawna;

• Grzybów nie należy spożywać w dużej ilości i traktować je jako przystawkę lub dodatek.

UWAGA!

• Na wyprawę najlepiej wybrać się w kilka osób, a jeśli zdarzy nam się przebywać w lesie w pojedynkę, nasi bliscy powinni wiedzieć, gdzie się znajdujemy. 
• Dobrze jest też znaleźć i zapamiętać elementy charakterystyczne w danym terenie, który ułatwią odnalezienie drogi powrotnej.
• Elementy odblaskowe, jasny strój czy telefon komórkowy mogą okazać się bardzo pomocne w razie akcji poszukiwawczej.